Alpkäse Gerschnialp OW

Wo im Winter Ski gefahren wird, weiden während der Sommermonate Kühe auf saftigen Wiesen. In klassischer Handwerkskunst entsteht ein klassischer, eher weicher Alpkäse mit geschmierter Rinde. Seine Aromatik verändert sich wie bei Alpkäsen üblich von mild (Herbst) über mildwürzig (Winter) bis zu rezent (Frühling/Sommer).
Herstellung:
Aus roher Alp-Kuhmilch hergestellt, vollfett, 45 % Fett. i. Tr.