Stanser Röteli

An diesem Weichkäse hat der Käseremeister Sepp Barmetller lange getüftelt bis er seinen Ansprüchen gerecht wurde. Ein Weichkäse mit nach Reblochon-Art sollte es werden, cremig und zugleich würzig im Geschmack. Dies ist ihm mit dem Stanser Röteli bestens gelungen und er braucht den Vergleich mit dem französischen Vorbild nicht zu scheuen. Der Geschmack entfalltet sich am besten, wenn er zeitig aus dem Kühlschrank genommen wird.
Herstellung:
Mit roher Kuhmilch hergestellt, vollfett, 50 % Fett. i. Tr.